24 ene
Hotel Real De Chapala
Municipio de Chapala
El Chef Ejecutivo es responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, desde el desarrollo del menú hasta la gestión del equipo de cocina y la garantía de estándares de calidad debe colaborar estrechamente con otros departamentos del hotel para asegurar que las expectativas de los huéspedes sean superadas.
**Responsabilidades Principales**:
- **Desarrollo del Menú**:
- Crear y actualizar menús innovadores y atractivos que se alineen con la identidad del hotel y las expectativas de los huéspedes.
- Diseñar platos que utilicen ingredientes de alta calidad y ofrezcan una experiência culinaria excepcional.
- Mantenerse actualizado sobre las tendencias gastronómicas y las preferencias del mercado.
- **Gestión de la Cocina**:
- Supervisar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la presentación de los platos y el servicio.
- Coordinar el trabajo del equipo de cocina, estableciendo roles claros y fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, siguiendo las normativas locales y las políticas del hotel.
- **Control de Costos**:
- Gestionar el presupuesto de la cocina, controlando los costos de los ingredientes, la mano de obra y otros gastos operativos.
- Implementar prácticas eficientes de control de inventario para minimizar el desperdicio y optimizar los recursos.
- **Desarrollo del Equipo**:
- Reclutar, capacitar y motivar al personal de cocina.
- Evaluar el desempeño del equipo, proporcionando retroalimentación constructiva y oportunidades de desarrollo profesional.
- **Relación con los Huéspedes**:
- Interactuar con los huéspedes para recibir comentarios sobre las experiências culinarias y abordar cualquier inquietud o solicitud especial.
- Colaborar con el equipo de ventas y marketing para promover eventos especiales, menús temáticos y otras ofertas gastronómicas del hotel.
- **Colaboración Interdepartamental**:
- Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel, como el servicio de habitaciones, el bar y el restaurante, para asegurar una operación armoniosa y eficiente.
**Requisitos**
- **Educación y Experiência**:
- Título en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles o campo relacionado.
- Mínimo de 8 años de experiência en cocina profesional, con al menos 5 años en un rol de liderazgo o como Chef Ejecutivo en un entorno de hotel.
- Experiência en la creación de menús y en la gestión de costos y presupuestos culinarios.
- Experiência en certificación de distintivo H
**Habilidades y Competencias**:
- **Creatividad Culinaria**: Capacidad para diseñar menús innovadores y emocionantes.
- **Liderazgo y Gestión de Equipos**: Habilidades demostradas en la supervisión de equipos, manejo de conflictos y desarrollo de talento.
- **Conocimiento de Normas de Seguridad Alimentaria**: Experiência en el cumplimiento de regulaciones de higiene y seguridad.
- **Habilidades de Comunicación**: Excelentes habilidades verbales y escritas para interactuar con huéspedes, personal y proveedores.
- **Habilidades Organizativas**: Capacidad para gestionar múltiples tareas simultáneamente y trabajar bajo presión.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo:
A partir de $29,000.00 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
- Vales de despensa
Tipo de jornada:
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 8 horas
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Cocina: 8 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 15/12/2024
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