04 ene
Restaurantes Fratelli La Bufala
Miguel Hidalgo
**POR APERTURA DE RESTAURANTE FRATELLI LA BUFALA **_(Cocina Italiana-Napolitana) _**Lomas de Chapultepec**
**CONTRATAMOS GERENTE DE RESTAURANTE**
**REQUISITOS INDISPENSABLES**:
- **Experiência comprobable en restaurantes FINE DINING como GERENTE**:
- **Buenas referencias laborales**:
- **Experiência en cocina Italiana**
**Responsabilidades y retos del puesto**
- Asegurar la excelencia en el servicio **(FINE DINING)**
- Alcanzar y/o superar las metas de venta establecidas
- Controlar los gastos y costo de la unidad controlado
- Liderear al equipo de trabajo
- Supervisa apertura y cierre de unidad a través de check list.
- Responsible de hacer cotizaciones de eventos asi como coordinar y supervisar toda la logística.
- Hacer que su personal llegue a metas de venta llevando un registro de venta sugestiva semanal en base a las sugerencias del día.
- Participar en las juntas mensuales con dirección para entregar resultados de su unidad, saber de KPIS y estado de resultados
- Comprueba el estado de funcionamiento óptimo y estético del activo fijo del inmueble.
- Administra el recurso humano generando un ambiente de trabajo responsable, esto a través del seguimiento de procesos y procedimientos acorde al rol de trabajo de cada colaborador.
- Capacita constante al personal a su cargo
- Supervisa la operación y administración de la unidad antes, durante y después del servicio.
- Atiende quejas y comentarios de los clientes.
- Verifica la preparación previa al servicio (mise en place)
- Domina software administrativo y punto de venta
- Es responsable de la toma de inventarios, revisión y justificación de resultados
- Controla mermas y transferencias.
- Supervisa calidad y estándares en los alimentos de la unidad
- Supervisa la higiene en su manejo de alimentos en cocina y en salón comedor.
- Supervisa y autoriza el pedido de compra de materia prima en la unidad
- Es responsable de los bienes en caja, punto de venta, cobro de cuentas, cortes de fin de turno y arqueos.
- Atiende y da solución de problemática operativas y administrativas
- Resguarda y es responsable de la entrega de propina
- Supervisa y elabora incidencias del personal a su cargo para efecto de pago de nómina.
- Es responsable de llevar a cabo los inventarios semanales de loza, cristalería, plaque y mobiliario de piso y cocina.
- Es responsable del resguardo y del seguimiento de la vigencia de los documentos legales de la unidad, dando continuidad a la revalidación de su vigencia con el gestor corporativo
- Es responsable de dar seguimiento al mantenimiento preventivo y correctivo en la unidad
- Supervisa la presentación correcta del personal a su cargo en la unidad acorde a las políticas de la misma
- Asegura el cumplimiento de las normas, políticas, sistemas y procedimientos establecidos por empresa
- Conoce perfectamente los ingredientes y preparación de los platillos en carta así como las bebidas de la casa.
- Supervisa la calidad, rapidez y cortesía en el servicio
- Mantiene buena comunicación con el personal a su cargo
- Supervisa que las comandas trabajadas en cocina y bar correspondan al consumo del comensal y a la cuenta presentada para su correcto cobro.
- Conoce de vinos, destilados y sake.
- Lleva a cabo venta sugestiva
**Competencias**:
- Liderazgo y gestión de equipos de trabajo
- Facilidad de palabra y escucha activa
- Comunicación clara, respetuosa y efectiva.
- Sentido de urgencia y capacidad para resolver problemas.
- Capacidad para trabajar y hacer equipo.
- Análisis y organización: traducir metas en acciones.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Salario: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
Horario:
- Rotativo
Prestaciones:
- Seguro de vida
- Servicio de comedor
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.